انجمن تفریح و سرگرمی خانوم خانوما




کیک خامه ای با تزیین نیمرو و لایه کاراملزمان کنونی: 18-01-2022، 11:13 AM
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: asal
آخرین ارسال: asal
پاسخ 1
بازدید 2096

امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کیک خامه ای با تزیین نیمرو و لایه کارامل
12-11-2013، 11:48 AM,
ارسال: #1
کیک خامه ای با تزیین نیمرو و لایه کارامل
مواد لازم برای تهیه نان کیک اسفنجی :
تخم مرغ : 8 عدد
آرد قنادی : 200 گرم
شکر : 200 گرم
بیکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
وانیل : 2/1 ق چ
طرز تهیه کیک اسفنجی ,
تخم مرغها از قبل خارج از یخچال باشند. ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده آنها را جدا می کنیم. سفیده ی تخم مرغ ها را در همزن ریخته و با دور بالای همزن خوب میزنیم تا کف کند و بالا بیاید . سپس شکر و وانیل را کم کم اضافه میکنیم و خوب می زنیم تا سفیده فرم بگیرد.حالا دیگر نباید از ظرف بیرون بریزد . در آخر همه ی زرده ها را با همزن میزنیم و به مواد سفیده اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم تا مواد کاملا مخلوط شود . همزن را خاموش کرده و مخلوط آرد و بیکینگ پودر را در 2 نوبت بر روی مواد الک میکنیم و به کمک لیسک یا دست با حرکت دورانی مخلوط می کنیم که در این مرحله باید سرعت عمل به خرج داد. مایه کیک راکه فوق العاده سبک است در قالب گرد 30 سانتی با ارتفاع بلند که کف آنرا کاغذ روغنی انداخته ایم و چرب نشده می ریزیم و به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر از پیش گرم کرده ایم قرار میدهیم .دمای فر 180 درجه باشد
.نکته : تهیه کیک اسفنجی در ماکرو فر توصیه نمیشود .
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
کیک کاراملی با تزیین نیمرو :
یک پیمانه شربت ساده ( از شکر50 گرم ویک پیمانه آب برای شهد )
300 گرم خامه شیرین قنادی ( کرم شانتی )
دو ق غ غذاخوری پودر ژلاتین
چند عدد کمپوت زردآلو
یک چهارم پیمانه آب کمپوت
سس کارامل یا تافی نصف لیوان
موز خرد شده و مقداری گردو خرد شده
ماست خامه ای چند قاشق
خامه فرم گرفته دو لیوان
شکر چند قاشق غ
یک ق چ نسکافه برای تزیین روی نیمرو
طرز تهیه : کیک اسفنجی را پس از خنک شدن با کارد تیز از نیمه دو نصف کنید . اگر کج بریده شود مهم نیست چون زیر خامه مشخص نخواهد شد . البته با کمی تمرین به مرور مهارت پیدا خواهید کرد.
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
حالا روی بافت کیک و دو طرف آن با برش یا قلم موی آشپزی مخلوط شربت یا شهد ساده شکر بمالید وسط آن سس کارامل یا سس تافی بمالید . نصف پیمانه کافیست . روی آن قطعات نازک خرد شده موز بچینید در صورت تمایل گردوی خیس کرده و خرد شده بریزید .
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سپس نیمه دوم را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید . اکنون کرم شانتی یا خامه فرم گرفته را با همزن بزنید ومقداری را دور و روی کیک بمالید .  کیک را رویه پایه گردان گذاشته و با پالت صاف روی خامه را صاف کنید . هر از گاهی پالت را داخل آبجوش کرده و با دستمال خشک کنید و با پالت داغ روی خامه را صاف کنید . چون روی کیک و دور آن تزیین خواهد شد نیازی نیست که خیلی حرفه ای صاف کنید .
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
مقداری خامه فرم گرفته را داخل کیسه خامه پاش بریزید و با قیف دور کیک را تزیین کنید و شکوفه بزنید و روی شکوفه در صورت تمایل مروارید یا منجوق خوراکی براق قرار دهید .
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سپس پودر ژلاتین را با کمی شهد از همان کمپوت سرد مخلوط کنید تا حل شود . اکنون آنرا با 3 قاشق غ خامه فرم گرفته و 3 ق ماست خامه ای هم بزنید تا مخلوط شود . مانند سفیده تخم مرغ روی کیک بریزید .
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
زردآلو ها را از وسط نصف کرده و هسته را جدا و روی قسمت هایی از کیک که سفیده تخم مرغ درست کرده اید بچینید . روی آن مقدار نسکافه را پودر کرده و مانند فلفل سیاه بپاشید . اکنون کیک را در یخچال بگذارید تا خودش را کاملا بگیرد .
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.

حدود 3 الی 4 ساعت دیگر آماده است .
منبع: سفره خونه
پاسخ


موضوع‌های مشابه…
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  تزیین زیبا روی کیک zahra009 0 1,144 03-10-2016، 03:26 PM
آخرین ارسال: zahra009
  طرز تهیه شیرینی خامه ای maryam 0 1,113 31-08-2014، 02:06 PM
آخرین ارسال: maryam
  رولت خامه ای با توت فرنگی maryam 0 1,446 31-08-2014، 01:49 PM
آخرین ارسال: maryam
  دستور پخت رولت شکلاتی با خامه ziba 0 1,068 31-08-2014، 01:24 PM
آخرین ارسال: ziba
  طرز تهیه کلوچه خامه ای خانوم خانوما 0 1,089 08-08-2014، 10:36 AM
آخرین ارسال: خانوم خانوما
  طرز تهیه نان خامه ای روش یک خانوم خانوما 0 1,126 08-08-2014، 10:29 AM
آخرین ارسال: خانوم خانوما
  کیک یخچالی با کرم و خامه و شکلات Diba 0 1,823 27-12-2013، 07:55 AM
آخرین ارسال: Diba
  کیک خامه ای با تزیین سبد حصیری رنگارنگ asal 0 3,120 12-11-2013، 11:38 AM
آخرین ارسال: asal
  بزرگترین کیک خامه ای دنیا maryam 1 1,923 10-09-2013، 09:35 PM
آخرین ارسال: fatima
  نان خامه ای mahshad 0 1,355 27-07-2013، 11:36 PM
آخرین ارسال: mahshad

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان

صفحه‌ی تماس | تالار گفتمان خانوم خانوما | بازگشت به بالا | | بایگانی | پیوند سایتی RSS
در این سایتدر كل اینترنت