انجمن تفریح و سرگرمی خانوم خانوما




شیرینی ناپلئونی شکلاتی با خمیر فیلوزمان کنونی: 06-12-2021، 07:19 PM
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: ziba
آخرین ارسال: ziba
پاسخ 1
بازدید 977

امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
شیرینی ناپلئونی شکلاتی با خمیر فیلو
31-08-2014، 01:33 PM,
ارسال: #1
شیرینی ناپلئونی شکلاتی با خمیر فیلو
مواد لازم:

 کره آب‌شده نصف پیمانه

پودر کاکائو و پودر قند به میزان لازم

خمیر فیلو به میزان لازم - روش تهیه خمیر فیلو

زرده تخم‌مرغ 5 عدد

شیر 2.5 پیمانه

وانیل و نمک از هر کدام نصف قاشق مرباخوری

شکر 1 پیمانه

آرد نصف پیمانه

شکلات چیپسی نصف پیمانه


طرزتهیه

سطح یک برگ از خمیر فیلو  (که دستور تهیه آن قبلا ذکر شده) را با برس کره آب شده زده و تا چهار لایه این کار را ادامه میدهیم . سپس خمیر را به صورت مربع‌های 10 سانتی‌متری می‌بریم.هر تعداد که مربع های 10 سانتیمتری داشتید یکچهارم آن را پودر کاکائو پاشیده و با پودر قند تزیین نمایید تا در آخر برای لایه رویی شیرینی ناپلئونی شکلاتی استفاده شود.در صورتی که تمایل دارید روی شیرینی ناپلئونی شما با خامه یا خامه شکلاتی تزئین شود اسن کار لازم نمیباشد. خمیر‌ها را با احتیاط در سینی فری که قبلا با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد گرم شده میگذاریم و به مدت 7 دقیقه در فر قرار داده تا سطح آنها طلایی شود.
برای آماده نمودن کرم شیرینی ناپلئونی شکلاتی در مرحله نخست دو پیمانه شیر، وانیل و نمک را روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود، زرده‌ها را با شکر آنقدر می‌زنیم تا رنگ آن سفید و مثل کرم غلیظ شود. آرد را هم در باقیمانده شیر حل کرده و همراه زرده‌ها به شیر اضافه می‌کنیم. کرم را روی حرارت ملایم آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود. ظرف را از روی حرارت برداشته و شکلات را افزوده و مخلوط می‌کنیم تا شکلات ذوب شود.
در صورتی که مایل نبودید از کرم استفاده نمایید می توانید از خامه فرم گرفته
شکلاتی  به جای کرم استفاده کنید.
برای درست کردن هر شیرینی لابه لای سه عدد خمیر کرم شکلاتی می‌مالیم و برای لایه رویی از خمیری که قبلا توسط شکلات و پودر قند تزیین شده استفاده می‌کنیم. شیرینی ناپلئونی شکلاتی  آماده شده را در ظرف بسته برای مدت حداقل یک ساعت در یخچال گذاشته تا خنک شود و سپس میل نمایید.
آکاایران
پاسخ


موضوع‌های مشابه…
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  انواع شیرینی تر Diba 2 1,333 22-10-2017، 05:01 PM
آخرین ارسال: kimia
  ایده های طراحی شیرینی و بیسکوییت فانتزی zahra009 0 711 03-10-2016، 02:57 PM
آخرین ارسال: zahra009
  طرز تهیه شیرینی خامه ای maryam 0 1,083 31-08-2014، 02:06 PM
آخرین ارسال: maryam
  شیرینی پاری برست کوچک ziba 0 941 31-08-2014، 01:29 PM
آخرین ارسال: ziba
  شیرینی مالاکوف ziba 0 989 31-08-2014، 01:26 PM
آخرین ارسال: ziba
  دستور پخت رولت شکلاتی با خامه ziba 0 1,034 31-08-2014، 01:24 PM
آخرین ارسال: ziba
  طرز تهیه شیرینی لطیفه خانوم خانوما 0 1,092 08-08-2014، 10:26 AM
آخرین ارسال: خانوم خانوما
  کیک شکلاتی جعبه جواهرات به شکل قلب asal 0 1,736 12-11-2013، 11:43 AM
آخرین ارسال: asal
  کیک شکلاتی به شکل مرغ asal 0 1,575 12-11-2013، 11:35 AM
آخرین ارسال: asal

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان

صفحه‌ی تماس | تالار گفتمان خانوم خانوما | بازگشت به بالا | | بایگانی | پیوند سایتی RSS
در این سایتدر كل اینترنت